Bentuk dari gunting hidrolik pembongkaran mirip dengan olekranon, sehingga juga dikenal sebagai gunting hidrolik olekranon. Gunting hidrolik pembongkaran ini cocok untuk pembongkaran komponen logam berukuran sedang hingga besar, pembongkaran rumah dengan struktur baja, serta daur ulang besi tua. Excavator dengan gunting hidrolik juga dapat digunakan untuk membongkar kendaraan konstruksi besar, truk, bus besar, kapal, serta memotong baja bulat, pipa bulat, baja kanal, balok I, pelat baja, kabel, dan bahan logam lainnya.